B. Kintz-Herb/ Dr. B. Bjarnason/ N. Hoffmann/ V. Schindler/ S. Weiler

Rezept des Monats Januar


Feldsalat Deluxe

  • 1 große rote Zwiebel
  • 300 g braune Champignons
  • 100 g Feldsalat
  • 3 EL Olivenöl
  • 20 ml Balsamico
  • 20 g Honig
  • 20 g Senf mittelscharf
  • 1/2 Granatapfel entkernt
  • 100 g Feta
  • 1 Handvoll Walnusskerne
  • Salz & Pfeffer

 



Zubereitung:

  • Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  • Feldsalat waschen und trocken schleudern.
  • 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze darin für circa 10 Minuten knusprig braten, dabei regelmäßig rühren. Salzen und pfeffern.
  • Währenddessen aus dem restlichen Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf das Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Feldsalat, Pilze, Granatapfelkerne, Feta und Walnüsse auf zwei Teller verteilen.

  • Mit Dressing beträufeln und genießen. 

 

Guten Appetit!

 

 






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