B. Kintz-Herb/ Dr. B. Bjarnason/ N. Hoffmann/ V. Schindler/ S. Weiler

Rezept des Monats November

Gewürz-Knäckebrot

Zutaten

250 g Hafer, frisch geschrotet
250 g Weizenvollkornmehl
1 Hand voll Sonnenblumenkerne
1 Hand voll Sesam
1 TL Meersalz
Je 1 TL Anis, Fenchel, Kümmel, Koriander - gemörsert oder gemahlen
750 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
4 EL Rapsöl
Öl für die Backbleche

Zubereitung:

1. Die trockenen Zutaten gründlich mischen.

2. Zuerst Mineralwasser, dann Öl unterrühren und den Teig

ca. 1 Stunde abgedeckt quellen lassen.

3. Teig auf zwei gefetteten Backblechen dünn aufstreichen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 150° C Umluft 60 Minuten

backen, bis es knusprig ist. Eventuell auch ein wenig länger.

5. Nach der halben Backzeit in rechteckige Stücke schneiden.

6. Auf dem Blech auskühlen lassen.

Guten Appetit!