B. Kintz-Herb/ Dr. B. Bjarnason/ N. Hoffmann/ V. Schindler/ S. Weiler

Rezept des Monats November


Gewürz-Knäckebrot


Zutaten

  • 250 g Hafer, frisch geschrotet
  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Hand voll Sonnenblumenkerne
  • 1 Hand voll Sesam
  • 1 TL Meersalz
  • Je 1 TL Anis, Fenchel, Kümmel, Koriander - gemörsert oder gemahlen
  • 750 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 4 EL Rapsöl
  • Öl für die Backbleche

 

   
Zubereitung:

1. Die trockenen Zutaten gründlich mischen.

2. Zuerst Mineralwasser, dann Öl unterrühren und den Teig

   ca. 1 Stunde abgedeckt quellen lassen.

3. Teig auf zwei gefetteten Backblechen dünn aufstreichen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 150° C Umluft 60 Minuten  

   backen, bis es knusprig ist. Eventuell auch ein wenig länger.

5. Nach der halben Backzeit in rechteckige Stücke schneiden.

6. Auf dem Blech auskühlen lassen.

 

Guten Appetit!



 




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